Seguimos estrenando...

Seguimos estrenando cositas que nos regalan. Y es que en Choc-Chef estamos encantados (como no...) de recibir regalos y de enseñarlos al mundo. En esta ocasión se trata de un nuevo molde bomboneril con forma de cono que queda super lucido para nuestros bombones rellenos.

De primeras, tengo que confesar que daba un poco de miedo esta forma tan "extrema" durante la manipulación. Y es que daba la sensación de ser difícil tanto de llenar como de desmoldear, con la puntita tan fina. Pero la verdad, es que el resultado fue genial. Sin ningún problema, conseguimos unos bombones firmes, brillantes y enteros ;-)

Bake-trufas de chocolate negro y speculoos

Hoy la inspiración nos ha venido de una GRANDE. Y es que, hay que fijarse en los maestros para ponernos retos e intentar cosas nuevas. Hemos reproducido una receta que nos ha encantado del blog: Bakerella. Es un blog americano muy mono, que se ha especializado en Cake Pops y Cupcakes, de esas de dignas de poner en un escaparate.

Nos hemos basado en su receta y la hemos tuneado en función de la disponibilidad de ingredientes. Hemos sustituido la mantequilla de cacahuete por pasta de speculoos que nos había sobrado del post anterior. Y hemos utilizado para decorar azúcar dorada, azúcar glass y crocanti de avellana.

Podéis consultar la receta original aquí.

Speculoos & choco

Me gustan mucho las galletas de speculoos. Me recuerdan a Alemania, al frío, a la Navidad, a la nieve, a los mercados callejeros, al vino caliente, a los viajes...y me gusta! Hace tiempo que quería probar a hacer algunos bombones rellenos...

Para aquellos que no las conozcan, los Speculoos son unas galletas de origen belga, tradicionales del periodo de Adviento y Navidad, pero que se consumen durante todo el año, además de en Bélgica, en Alemania, Holanda y el norte de Francia. Son galletas de mantequilla, canela y jengibre, con un sabor característico, que se suelen utilizar para acompañar el café o el vino caliente, en los momentos más fríos.

Era mi segundo intento. Hubo un primer intento en el que intenté "camuflar" en mi equipaje de mano un tarro de pasta de speculoos desde Amsterdam. Pero no coló. La tipa del control de seguridad del aeropuerto me dijo algo del estilo: "Madame, liquid more 100ml... no possible". No sirvió de nada tratar de explicarle que no era un líquido, que era una pasta...no way. Así que en una segunda ocasión, esta vez en Bruselas, tuve que optar por comprar la pasta directamente en el Duty Free, pagarla a precio de sangre de unicornio (como todo en el duty free) y traérmela por la vía legal.

Y una vez con ella en casa, preparamos unos bombones de chocolate negro rellenos. La combinación del chocolate amargo (70%) y el sabor característico del jengibre y la canela es perfecta. Ricos, ricos.

Y para ello estrenamos un molde bomboneril que me habían traido los reyes y que es perfecto para la hora del té...taaaan moooono :-))

Enero es amarillo

Arranca 2013 con una nueva edición de "Pantone Challenge". Enero, por decisión popular, es amarillo. El amarillo es un color brillante, lleno de fuerza. Se asocia con la parte intelectual del cerebro y con la expresión de nuestros pensamientos. Transmite alegría, fortaleza, poder y energía.

Y además, es el color del buen rollo. Por lo que no podría haber un color que encajara mejor en el espíritu de Pantone Challenge, especialmente en estos días de invierno. Amarillos son los smileys de los 90 y los emoticonos de la era digital. Y nos molan. Nos gustan tanto que nos trajimos este desde California y vive en nuestra cocina desde entonces.

Amarillo es el oro y amarillos son los plátanos...lo que nos lleva a presentar nuestra propuesta para enero, que si estuviera en la carta de postres de algún restaurante de vanguardia se llamaría:

Oro parece, platano es

Duo de mousses de chocolate con leche, con base de galleta crujiente y azúcar dorado o azúcar de plátano. ¿Con cúal te atreves?

Os dejo como siempre con las propuestas de mis compis. Seguro que nos sorprenden!!

- Aquifistreamos

- Salud a la carta
- Liliterrània

Y con esto...cerramos la edición de Enero y ya nos vamos preparando para el mes que viene...porque Febrero ya tiene color. Febrero será marrón!!