Sablé bretón con chocolate

Hoy dedicamos el post a los sablés de chocolate, también conocidos como: "cómo aprovechar tus yemas sobrantes". Después de distintas recetas, todas ellas a base de claras en formatos varios, siempre de una manera u otra acabamos acumulando yemas sobrantes. Y esta receta es una forma muy rica de aprovecharlas.

Los sablés son unas galletas francesas, que cómo su nombre indica (sable=arena) tienen textura arenosa. Son suaves y crujientes, y, como toda galleta que se precie, con intenso sabor a mantequilla. Existen múltiples recetas y variaciones. Nosotros hemos hecho una receta muy sencilla con chips de chocolate.

Necesitaremos:

Sables con chocolate (para unas 20 uds)

• 80 g  de mantequilla
• 120 g de harina
• 80 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 4 g levadura en polvo
• Sal
• 75 g de chips de chocolate negro (70%)

Paso a paso:

1. Blanqueamos en un bol las yemas con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas.
2. Incoroporamos la mantequilla a punto de pomada (le damos un golpe de microondas)
3. Añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezclamos bien.
4. Extendemos la mezcla sobre una superficie plana dándole un grosor de unos 5 mm.
5. Cortamos con molde de galletas o cortapastas.
6. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
7. Horneamos a 170ºC durante unos 15 minutos.

Y listas!

Feliz verbena de San Juan

Hoy celebramos la verbena de San Juan, fiesta tradicional en distintos puntos de España para festejar el solsticio de verano. Y en Cataluña en particular se celebra acompañada de un dulce muuuuy rico conocido como coca de Sant Joan. La coca es una masa de panadería que puede ser dulce o salada. En su receta tradicional se elabora a partir de masa madre fermentada que hace que tenga mejor textura y dure más. Para la decoración se suele utiliza crema pastelera, piñones o fruta confitada. Mención especial a la coca de Llardons, en la que se utilizan chicharrones.

Pero como no, también existen versiones con chocolate como la que hemos probado hoy y la que os muestro en este post, como debe ser en un blog dedicado al chocolate. Para que quede claro de antemano, no la he hecho yo:-))

En honor a la verdad, nos quedamos con la versión clásica. A veces, no hace falta inventar nada...

Choco-merienda

Para la entrada de hoy nos hemos inspirado en una receta que ha compartido en su blog (http://saludalacarta.net/) mi "blogger-mate" Elena.

Se trata de panecillos de leche..no se me ocurre nada más sencillo y más rico... Aquí os dejo el enlace donde podéis encontrar la receta completa.

Y como nosotros tenemos que "choco-customizarlo" todo, hemos preparado nuestro propio chocolate para acompañar a los panes y crear la auténtica merienda de campamento, como cuando éramos pequeños :-))

Pero para hacerlo más divertido, hemos hecho nuestro particular homenaje a ese adictivo juego al que dedicamos parte de nuestro tiempo y de nuestras neuronas (y seguimos sin conseguir ganar a mi madre!! aarrrgghh!!que rabiaaa!!!): Bienvenidos al CHOCO-Apalabrados. Sencillo y divertido!

A merendaaaar...

Financiers de lima y chocolate blanco...el "rescate" nos inspira

Hoy nuestra entrada del blog esta dedicada a los Financiers...con lo mal que está la economía, vaya por Dios! :-)

Los financiers son unos bizcochos esponjosos que se caracterizan por dos peculiaridades: 1. parte de la harina convencional se sustituye por almendra molida y 2. la mantequilla se tuesta al fuego hasta que adquiere un tono tostado y un aroma a avellana (se conoce como mantequilla avellanada).

El curioso nombre de "Financier" viene según la leyenda de la Pastelería donde se crearon, en el distrito financiero de París, en los alrededores de la Bolsa. Tradicionalmente se hornean en moldes rectangulares, con forma de lingote. Aunque es una receta clásica, se admiten múltiples variaciones, formas e ingredientes.

Y como esto es un blog de chocolate, no podía faltar el chocolate en esta receta. Así que hemos hecho financiers de lima y chocolate blanco. La verdad es que la combinación a mí me encanta, el punto de la lima es sutil pero muy bueno, y el puntito chocolate blanco, redondea la receta!

Necesitaremos:

 Aquí va la receta para que os animéis a probar:

Financiers de lima y chocolate blanco (para unas 15 uds)

• 120 g  de mantequilla
• 90 g de harina
• 200 g de azúcar
• 80 g de almendra molida
• 4 claras de huevos
• Levadura en polvo
• Sal
• Ralladura de lima
• Chocolate blanco de cobertura
• Moldes rectangulares (o cualquier molde de magdalenas, mini-cakes...)

Paso a paso:

1. Colocamos la mantequilla en un cazo, a fuego bajo hasta que adquiera color tostado. Aprox. unos 15 minutos. Colamos, dejamos enfriar y reservamos.
2. En un bol mezclamos todos los ingredientes sólidos: azúcar, almendra molida, harina, levadura, sal y la ralladura de lima.
3. Mezclamos ligeramente las claras y las añadimos templadas (a unos 30ºC) poco a poco, removiendo continuamente. Conseguimos los 30 ºC con un breve toque de microondas.
4. Cuando la mantequilla avellanada se haya enfriado también hasta los 30º, la incorporamos poco a poco a la mezcla. Mezclamos bien.
5. Dejamos reposar la masa en frío unas 2 horas.
6. Pasado este tiempo, vertemos en los moldes (o bien de silicona o bien engrasados con un poquito de mantequilla). Precalentamos el horno a 190-200ºC.
7. Horneamos aprox. unos 20 minutos, hasta que se pongan doraditos.
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
9. Una vez fríos, decoramos al gusto: yo he utilizado virutas de chocolate blanco y crujientes de almendra, pero se admiten variaciones: azúcar glass, fruta, etc.

Y listos para tomar, ideal con el café o cuando apetece algo dulce. Rico, rico! (o eso aseguran los que los han probado :-D