LA SELECCIÓN: Las magdalenas de Romi

Hoy estrenamos una sección que venía rumiando en mi cabeza hace tiempo, pero que nunca había llegado a materializarse. Se trata de una recopilación de las mejores recetas reposteras de la gente de mi alrededor que merecen ser seleccionadas, encumbradas y publicadas en este blog.  Hemos decidido bautizar la sección como LA SELECCIÓN. Corto, sencillo y que lo dice todo.

Para estrenar sección, hemos escogido una receta de M.G. (comunmente conocimo como Romi) de magdalenas con su toque especial. El secreto está en el azúcar moreno, la canela y la combinación de ralladura de limón y naranja :-)

Y como no, las tenemos en dos versiones: natural y con chips de chocolate. En ambos casos, ricas ricas, perfectas para merienda de domingo!

Y hoy, dado el día que es y que su padre es el autor de la receta del día, le dedicamos este post a Lucía, que en su corta vida ya podrá presumir de presencia bloguera!

Próximas entregas, muy pronto en sus pantallas...

Pantone challenge: Marzo es rosa

Marzo es rosa por decisión del Pantone Challenge Steering Comitee. La verdad es que desde fuera podría parecer un color sencillo. La naturaleza, la cocina y en especial la pastelería, está llena de cosas rosas. Flores, azúcares, algodones, frutas.... no debería ser demasiado difícil, no? Sobre todo, después de haber pasado por violetas, naranjas y demás familia en retos pasados!

Peeero, no hay que confiarse. Por alguna razón, esta vez nos ha costado más encontrar la inspiración, y hemos esperado hasta el último día (prórroga incluida: Gracias bloggers por vuestra comprensión!!) para decidir lo que íbamos a hacer.

Hay tantos tonos de rosas, como posibilidades se te ocurran. Como ya hemos hecho rojo, magenta, etc. esta vez quería buscar algo rosa, rosa. Rosa palo, rosa chicle...pero rosa, rosa!

Y para completar la inspiración, hay que entender también que desde hace unas semanas me ha dado por hacer chorraditas de fieltro. Debe ser la influencia de las fistreras blogueras, pero ahora me da por decorarlo todo...si lo puedes poner mono, ponlo.

Así que he decidido utilizar nubes de azúcar (rosas, rosas), decorarlas con chocolate y tunearlas como si fueran pequeños hombrecitos rosas. Voilá!

Y ya podemos adelantar que el próximo mes de Abril será verde.

Como siempre, no olvidéis pasaros por el resto de blogs participantes para ver sus propuestas!

- Salud a la carta
- Aquifistreamos
- Liliterrània
Hasta el próximo mes!

Scotland & China

Hace tiempo que tengo pendiente un viaje a Escocia. Pero por distintas razones, siempre ha habido un destino que ha sido elegido por delante de este, y hemos ido posponiendo el viaje. Pero eso no impide que hoy le dediquemos nuestra receta y nuestro post.

Hemos hecho shortbread, no conozco la traducción exacta al castellano, pero yo siempre los he conocido como galletas escocesas. Siempre que voy a un Duty Free en algún aeropuerto, paso ganas de comprármelas, pero procuro evitarlas por ser auténticas bombas calóricas. Las de Walkers son las más conocidas.

　
El shortbread es un tipo de galleta tradicional, elaborada sin levadura, con una parte de azúcar glas, dos partes de mantequilla (mejor si es mantequilla con sal) y tres partes de harina de trigo. Se hornean a baja temperatura para que no se tuesten y conserven el color clarito. Se les suele dar forma redonda o forma rectangular, la más popular y se marcan con un tenedor para que adquieran el punteado característico.

Y como en Choc Chef promovemos la fusión de culturas, hemos utilizado para presentar nuestras galletas escocesas una cajita de lo más molón directamente traída de China. Pure fusion! :-)

Aquí os dejo la receta para el que se anime:

Ingredientes:

• 120 g de azúcar glas
• 210 g de mantequilla salada
• 350 g de harina
• Azúcar en grano para decorar

Preparación:

1. Montar la mantequilla hasta que se ablande.
2. Añadir poco a poco el azúcar glas
3. Tamizar la harina y añadir a la mezcla.
4. Mezclar sin trabajar demasiado la masa.
5. Verter sobre una fuente rectangular y darle forma, formando una pasta lisa de un grosor aprox. de 2 cm.
6. Dejar reposar en nevera durante 1 hora.
7. Marcar con un tenedor a intervalos regulares, atravesando toda la masa y cortar tiras del tamaño deseado.
8. Hornear a 150ºC durante 50 minutos.
9. Dejar enfriar en la fuente.
10. Una vez fríos, pasar por azúcar en grano y listos.

Al rico pan de molde...

El de hoy es otro post de excepcional, y es que ya os habréis dado cuenta que en Choc Chef somos muy de excepciones. No acabamos de encontrar el hilo conductor y siempre encontramos una excusa para compartir una receta sin chocolate, o una noticia de otro ámbito. Pues bien, hoy se trata del primer motivo. Queríamos compartir una nueva receta sin chocolate, y es que no sólo de chocolate vive el hombre. Es más, por alguna razón tenemos una lista de recetas en la retaguardia listas para ser ejecutadas y la mayoría son sin chocolate. Manías de temporada

Aunque aún sobrevivo (de momento) sin panificadora, he querido hacer mi propio intento de pan. Y en esta ocasión, hemos escogido un pan de molde de queso. Muy sencillo y muy rico. Doy fe en este preciso instante, donde me estoy desayunando una rebanada con jamón mientras escribo este post.

La receta original es del blog Uno de dos, y podéis consultarla aquí..