jueves, 11 de octubre de 2012

Simple & Choco

La versatilidad es una de las cosas más importantes de la vida: adaptarse a todos los medios es algo que te permite vivir más tranquilo y disfrutar más de todas las cosas: grandes eventos & pequeños detalles, propuestas clásicas & trending topics, tradición & innovación....No tienen por qué estar reñidos, es más deberían estar unidos: hay momentos para todo y hay que saber adaptarse a cada situación.

Por esa razón, esta semana hemos decidido no inventar nada y hemos vuelto a los clásicos. Porque no todo en la vida es romper esquemas e inventar la rueda... A veces, las cosas más simples siguen siendo las que mejor funcionan. Quería darle las gracias a una compañera que me había hecho un favor y decidí hacerle unas palmeritas de hojaldre bañadas en chocolate negro. Simple, sencillo, rápido y rico.... a veces no necesitamos nada más, no? No es la primera vez que las hacemos. Podéis encontrar el post original y un tutorial de Youtube que explica la manera de hacerlas aquí.
Y hoy voy a terminar el post con una reflexión: la gente me pregunta cómo somos capaces de encontrar tiempo para hacer todas las cosas que hacemos, o de dónde buscamos las ganas para ponernos a hacer bombones un miércoles por la noche...Lo resume muy bien una frase inspiradora que he leído esta mañana en el metro: "No cuentes los días...haz que los días cuenten".

lunes, 8 de octubre de 2012

Octubre es violeta...

Hoy estrenamos reto. Inauguramos con este post la sección "The pantone challenge" (link) que hemos lanzado entre varios blogs amigos.... Allá que nos vamos!!... a pensar en alguna receta chocolatera que encajara con el color de este mes.


Y es que Octubre (que nació en nuestras cabezas siendo Septiembre (ya lo entenderéis...)) es VIOLETA. La verdad es que no es un color fácil para idear una receta chocolatera. El violeta es un color frío, intenso, difícil de conseguir en la cocina salvo por medios puramente naturales. Violeta son la remolacha y la berenjena, los arándanos y la vaca de Milka...pero chocolate, chocolate... no acaba de encajar.


Como mente innovadora que soy, decidí empezar por el principio: buscar en Google, que es la mayor fuente de inspiración de la última década (en competición directa con Fancys, Pinterest y demás plataformas). Si tecleas Violeta en Google, te aparecen 58.100.000 entradas. Y si lo haces en versión inglesa (purple) el número asciende a 928.000.000 entradas. No está nada mal para no ser un color primario, no?
A veces, tanta información satura...y hoy ha sido uno de estos casos, en los que he decidido hacer un STOP & THINK como dirían mis colegas de marketing, olvidarme de todo y buscar la esencia. Violeta, violeta.....hay algo más violeta que las violetas?? Si es que es es evidente! Si incluso el color se llama así por las flores!! Pero yo cuando pienso en violetas, pienso directamente en los caramelos de violetas, de la famosa confitería de Madrid.



Así que con un poco de inspiración, una idea y un poco de ayuda, surgió la receta perfecta para el reto de este mes: TARTALETA DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y CARAMELO DE VIOLETAS.



Tres elementos, tres texturas que hacen un conjunto diferente y como no, violeta!!: Una base de galletas, un cuerpo de mousse de queso o chocolate blanco y una cobertura de gelatina hecha con caramelos de violetas fundidos.

PD: Como la idea original era hacer el post en Septiembre, utilicé chocolate blanco y gelatina de violeta para decorar mi obra... Por eso, esta vez (y sin que sirva de precedente) Septiembre es Octubre... :-)

No olvidéis pasaros por el resto de blogs participantes:

- Liliterrania
- Salud a la carta
- Aquifistreamos

Nos vemos en Noviembre!! Cuál será el pantone seleccionado?

jueves, 4 de octubre de 2012

The pantone challenge

Adiós a los días grises, adiós a los tonos neutros….llega el momento del color. Dice la leyenda que en épocas de crisis se disparan las ventas de barras de labios de color rojo intenso, o que los colores de moda del verano son más vivos cuanto peor es la situación económica del lugar.

Pues si esto es cierto, no podíamos escoger mejor momento para lanzar «The PANTONE challenge». La idea es lanzar un reto mensual entre varios blogs en el que cada uno presente una idea, receta, instantánea, fistro, consejo, o similar de temática y contenido libre, con la única limitación de sentirse inspirado por un color determinado.

Estos son los blogs participantes:

www.aquifistreamos.blogspot.com
www.liliterrania.blogspot.com
www.saludalacarta.net

En los próximos días veréis publicados en los blogs correspondientes, cada una de las propuestas....Alguien se anima a participar en "The pantone challenge?"

Os dejo con las propuestas de cada mes:

Octubre es de color Violeta
Noviembre es de color Naranja
Diciembre es de color Rojo
Enero es de color Amarillo
Febrero es de color Marrón
Y Febrero será marrón!! Marrón chocolate?¿ jijiji...

Y tú? Tienes un blog? Te animas a participar con nosotras? Puedes enviarnos un e-mail aquí.

martes, 2 de octubre de 2012

Coulant de chocolate...what else??

Si hay alguna "chocolaterie" que se ha convertido en un fondo de armario en cocinas, bares, restaurantes, hoteles, caterings y demás eventos, es el coulant de chocolate. Aunque a veces aparezca de incógnito, escondido en la carta de postres como "Suprema de chocolate", "Muerte por chocolate" o "Volcán de chocolate", todos ellos suelen referirse a este postre de origen francés.

Como la mayoría ya sabréis, se trata de un bizcocho de chocolate negro esponjoso y crujiente por fuera, y cremoso y fundido por dentro, que se sirve templado, normalmente acompañado de helado para crear la combinación perfecta de temperaturas a la hora del postre.



Aunque a primera vista pueda parecer un tanto complicada, la verdad es que es una receta muy fácil y que simpre sale bien. Además, se puede preparar con antelación y conservar en el congelador hasta justo el momento de hornear. Ahora bien, como muchas de estas recetas tienen un truquillo. Es importante dominar el horno y tener controlado el punto justo de cocción. Ni muy hecho,  porque sería un bizcocho tradicional, ni muy crudo porque sería demasiado fluido para comer y no tendría textura.

Os dejo la receta:

 
Necesitaremos:

Coulant de chocolate 
  • 40 g de harina
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate negro (70% cacao)
  • Helado al gusto (vainilla, mandarina, frutos rojos, etc...)
  • Molde para horno, tipo flanera
Paso a paso

    1. Batir los huevos en un bol, incopororando el azúcar poco a poco.
    2. Fundir al baño maría la mantequilla con el chocolate y añadir al bol, con cuidado de que no esté demasiado caliente.
    3. Incorporar la harina tamizada poco a poco y mezclar bien.
    4. Verter en flaneras o recipientes de silicona, untados de mantequilla y espolvoreados de harina.
    5. Hornear a 250ºC durante 7-8 minutos (punto crítico en función de cada horno!!!)
    6. Servir templado, con helado al gusto.
    7. Se puede decorar con azúcar glass espolvoreada por encima.
A disfrutarlo!