Mochi de xocolata

El post de hoy va dedicado a los postres exóticos. Y como no podía ser de otra manera, y más viviendo en Barcelona, hoy nos ha inspirado el país del sol naciente. Por si no os habíais dado cuenta, Japón está de moda: moda japonesa, diseño japonés, comida japonesa e incluso repostería japonesa.

Hemos probado en el restaurante Kibuka en Gràcia (www.kibuka.com) unos mochis de mousse de xocolata muy originales. Son sorprendentes (como todos los mochis) por su textura y diferentes gracias a la combinación con la mousse de chocolate. Además, tiene un toque de canela que le da una gracia especial, suave y sútil. Recomendables!

Cake de gianduja

Todos tenemos alguna receta pendiente que queremos hacer, pero que va pasando el tiempo y nunca encontramos el momento de hacerla. Yo no tengo una, tengo una larga lista de recetas esperando su gran momento!!! 

Ayer por la tarde fue el momento de una de ellas, abrí el libro mágico y allí estaba esperándome: Gianduja. Allá vamos!! La Gianduja es una pasta compuesta por avellanas tostadas, chocolate y azúcar. Debe su nombre a un personaje del  Carnaval de Piamonte, región italiana en la que los dulces de avellana son tradicionales. La escasez de cacao en esta zona durante la época de Napoleón, hizo a los pasteleros sustituir, en sus elaboraciones, parte de cacao por pasta de avellanas, un producto más económico y abundante en la región.

Yo confieso que la primera vez que oí hablar de ella fue en la boda de los Príncipes de Asturias, allá por 2004 (por cierto como llovía...casi como en la nuestra :-D), donde la tarta nupcial se dio a conocer como "Gianduja Real". Desde entonces, se ha extendido su uso en repostería, bombonería y heladería, y en todos los casos da un resultado muy bueno.

Para estrenarnos con este manjar, hemos probado un cake de bizcocho tradicional con una capa de Gianduja.

Cake de Gianduja

Necesitaremos:

Para la gianduja:

• 250 g de avellanas enteras
• 100 g de chocolate con leche al 40%
• 30 g de manteca de cacao
• 250 g de azúcar de lustre

Para el cake:

• 120 g de harina de reposteria
• 50 g de mantequilla
• 2 huevos
• 50 g de leche
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 sobre doble de gaseosa el tigre.

Paso a paso:

1. Tostar las avellanas en el horno a 150ºC durante 10-15 minutos hasta que adquieran color dorado. Dejar enfriar y pelar.
2. Derretir el chocolate con leche y la manteca de cacao al bañom maría o al microondas.
3. Utilizando el robot de cocina, picar finamente las avellanas tostadas junto con el azúcar de lustre hasta obtener una pasta.
4. Añadir la mezcla del chocolate con leche y la manteca de cacao.
5. Enfriar y reservar hasta su utilización. 
6. Batir los huevos con el azúcar en un bol.
7. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la leche. Mezclar hasta conseguir una masa homogenea.
8. Incorporar poco a poco la harina tamizada, donde habremos añadido previamente el sobre de gaseosa y la sal.
9. Verter aprox. 2/3 de la masa en un molde para cake.
10. Añadir la pasta de gianduja cubriendo toda la superfice.
11. Cubrir con el 1/3 de masa restante.
12. Dejar reposar en frío durante unos 30 minutos.
13. Hornear a 220ºC durante 25-30 minutos, hasta que se haga por completo, controlando la cocción del interior con un palillo.
14. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldear.

Y por qué no con Horchata??

Por si a alguien no le ha quedado claro después del machaque que nos ha dado Bisbal y cía durante la Eurocopa: No hay dos sin tres!! Y esto se cumple tambien en Choc-Chef. Hoy os presento la tercera excepción del blog, la tercera receta sin chocolate!

Y es que los calores estivales, barceloneses y almerienses (que hacen prácticamente imposible manejar y conservar el chocolate), y la aparición en nuestras vidas de el super-robot-amasador-que-lo-flipas, hacen que nos hayamos dado un giro hacia los productos de respostería. Pero prometemos, que son sólo excepciones, y que pronto, pronto volveremos al carril original, sin desvíos :-)

Así que hoy os presentamos una original receta de magdalenas de horchata, que nos ha sorprendido por su esponjosidad y suavidad. Muy ricas!!

Aquí os dejo el link a la receta original (Magdalenas de horchata) para el que se anime a probarlo!

Necesitaremos:

Magdalenas de horchata

• 225 g  de harina de repostería
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de aceite de oliva (o aceite de girasol si queremos que nos queden más suaves).
• 100 g de horchata
• 1 pizca de sal
• 2 sobres-dobles de gaseosa el Tigre (puede sustituirse por levadura Royal).
• Moldes de silicona o de papel

Paso a paso

1. Batir los huevos con el azúcar en un recipiente que no esté frío (lo habremos dejado en agua caliente hasta el momento de utilizarlo).
2. Añadir el aceite y la horchata. Mezclar hasta conseguir una masa homogenea.
3. Incorporar poco a poco la harina tamizada, donde habremos añadido previamente los dos sobres de gaseosas y la sal.
4. Vertemos la masa en los moldes de magdalenas, aprox. hasta 2/3 de su altura, dejando espacio para que suban en el horno.
5. Dejamos reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
6. Antes de hornear, espolvoreamos las magdalenas con azúcar.
7. Hornear a 220ºC durante 12-14 minutos, controlando en todo momento que nos queden doraditas.

A disfrutarlas con un vasito de horchata bien frío. Hay algo mejor para una tarde de verano???

Mándalos a tomar Fanta y diviértete!!!

En general, a todos los que quieren quitarnos la diversión, tenemos algo que decirles: "A tomar Fanta!!". Este es el mensaje de una de las mejores campañas de televisión que hemos visto en los últimos tiempos. El anuncio del verano, la canción del verano, el politono del verano.... La verdad es que el último anuncio de Fanta es muy divertido, original, pegadizo y no deja indiferente a nadie.

Siguiendo la estela de los anuncios de Aquarius, Coca Cola apuesta por el buen-rollismo y nos ofrece una campaña fresca y divertida. Si aún no lo habéis visto (lo que se explicaría únicamente porque no tengáis tele), podéis echarle un vistazo aquí.

Y navengando por internet, consultando la web de Coca Cola.....y como una cosa lleva a otra, llegué a una receta de Bizcocho de Fanta de Naranja!!  Y claro, como no: Esto hay que probarlo!!  Así que manos  a la obra y aquí está el resultado que comparto con vosotros. Sin que sirva de precendente, hoy toca esta receta sin chocolate, pero es que era irresisitible :-)

Podéis encontrar la receta completa en el Blog Mi Dulce Tentación (receta), blog muy chulo, que os recomiendo que visitéis a menudo porque encontraréis recetas muy interesantes.

Seguiremos informando