Choco-merienda

Para la entrada de hoy nos hemos inspirado en una receta que ha compartido en su blog (http://saludalacarta.net/) mi "blogger-mate" Elena.

Se trata de panecillos de leche..no se me ocurre nada más sencillo y más rico... Aquí os dejo el enlace donde podéis encontrar la receta completa.

Y como nosotros tenemos que "choco-customizarlo" todo, hemos preparado nuestro propio chocolate para acompañar a los panes y crear la auténtica merienda de campamento, como cuando éramos pequeños :-))

Pero para hacerlo más divertido, hemos hecho nuestro particular homenaje a ese adictivo juego al que dedicamos parte de nuestro tiempo y de nuestras neuronas (y seguimos sin conseguir ganar a mi madre!! aarrrgghh!!que rabiaaa!!!): Bienvenidos al CHOCO-Apalabrados. Sencillo y divertido!

A merendaaaar...

Financiers de lima y chocolate blanco...el "rescate" nos inspira

Hoy nuestra entrada del blog esta dedicada a los Financiers...con lo mal que está la economía, vaya por Dios! :-)

Los financiers son unos bizcochos esponjosos que se caracterizan por dos peculiaridades: 1. parte de la harina convencional se sustituye por almendra molida y 2. la mantequilla se tuesta al fuego hasta que adquiere un tono tostado y un aroma a avellana (se conoce como mantequilla avellanada).

El curioso nombre de "Financier" viene según la leyenda de la Pastelería donde se crearon, en el distrito financiero de París, en los alrededores de la Bolsa. Tradicionalmente se hornean en moldes rectangulares, con forma de lingote. Aunque es una receta clásica, se admiten múltiples variaciones, formas e ingredientes.

Y como esto es un blog de chocolate, no podía faltar el chocolate en esta receta. Así que hemos hecho financiers de lima y chocolate blanco. La verdad es que la combinación a mí me encanta, el punto de la lima es sutil pero muy bueno, y el puntito chocolate blanco, redondea la receta!

Necesitaremos:

 Aquí va la receta para que os animéis a probar:

Financiers de lima y chocolate blanco (para unas 15 uds)

• 120 g  de mantequilla
• 90 g de harina
• 200 g de azúcar
• 80 g de almendra molida
• 4 claras de huevos
• Levadura en polvo
• Sal
• Ralladura de lima
• Chocolate blanco de cobertura
• Moldes rectangulares (o cualquier molde de magdalenas, mini-cakes...)

Paso a paso:

1. Colocamos la mantequilla en un cazo, a fuego bajo hasta que adquiera color tostado. Aprox. unos 15 minutos. Colamos, dejamos enfriar y reservamos.
2. En un bol mezclamos todos los ingredientes sólidos: azúcar, almendra molida, harina, levadura, sal y la ralladura de lima.
3. Mezclamos ligeramente las claras y las añadimos templadas (a unos 30ºC) poco a poco, removiendo continuamente. Conseguimos los 30 ºC con un breve toque de microondas.
4. Cuando la mantequilla avellanada se haya enfriado también hasta los 30º, la incorporamos poco a poco a la mezcla. Mezclamos bien.
5. Dejamos reposar la masa en frío unas 2 horas.
6. Pasado este tiempo, vertemos en los moldes (o bien de silicona o bien engrasados con un poquito de mantequilla). Precalentamos el horno a 190-200ºC.
7. Horneamos aprox. unos 20 minutos, hasta que se pongan doraditos.
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
9. Una vez fríos, decoramos al gusto: yo he utilizado virutas de chocolate blanco y crujientes de almendra, pero se admiten variaciones: azúcar glass, fruta, etc.

Y listos para tomar, ideal con el café o cuando apetece algo dulce. Rico, rico! (o eso aseguran los que los han probado :-D

Modelando chocolate

Hola a todos,

Hoy hemos hecho nuestro primer intento de "modelar" chocolate en 3D. Nos hemos decidido por la opción "sin molde", es decir buscarse la vida para darle forma al chocolate. La idea es hacer unos recipientes pequeños de chocolate que pueden utilizarse como cuencos o pequeños boles donde colocar los dulces a la hora del café, o para la merienda. Podemos utilizarlos para presentar gominolas, bombones, galletitas...incluso helado..lo que se nos ocurra.

El mecanismo es sencillo pero requiere de cierta precisión de la que yo no ando muy sobrada.

• Atemperamos chocolate en un bol siguiendo el procedimiento habitual.
• Lavamos e inflamos un globo de los de toda la vida.
• Sumergemos el globo en el chocolate, haciendo varios baños para que se vayan enfriando las distintas capas y consigamos el espesor adecuado.
• Depositamos una cucharada de chocolate sobre un papel antiadherente para formar el pie del recipiente.
• Colocamos el globo bañado sobre la gota de chocolate, con cuidado para que quede vertical.
• Enfriamos en la nevera.
• Una vez enfriado, pinchamos con un alfiler el globo y dejamos que salga el aire poco a poco.

La verdad es que el resultado fue bastante bueno, pero no seguimos a la perfección el cuarto punto (digamos que se nos olvidó el papel antiadherente)...y no fuimos capaces de levantar el cuenco del plato!!!

En fin, que el resultado (a gentileza del Sr. Google) debería ser algo parecido a esto. Chulo, verdad?

Y, como aquí no se tira nada, con el chocolate sobrante hicimos unos bomboncitos de pistacho...ricos, ricos.

Magdalenas a nuestro estilo

Hola a todos,

Hoy nos apetecía hacer magdalenas. Por ninguna razón especial, pero a veces apetecen. Además, también influye que tenemos un nuevo juguete en casa (un mega robot de cocina que también amasa!!!) Y claro, hay que ir probando distintas posibilidades para sacarle todo el partido.  Así que hemos hecho magdalenas a nuestro style. Un poquito de todo....

• Magdalenas al natural. Sin cobertura, nada más que un poquito de azúcar. Un clásico para los que las prefieren SIN.
•  Magdalenas con cobertura de nutella y queso Philadelphia. La inspiración ha venido del nuevo producto que ha lanzado Philadelpia con Milka. No lo he probado, pero he pensado que si ellos lo hacen quizás no está mal del todo... Unas cuantas las hemos decorado con bolitas de azúcar de colores y otras cuantas con M&Ms triturados, al más puro estilo McFlurry...lo que la convierte en una MagdaFlurry :-)

 La base es una receta clásica de azúcar, huevos, harina y mantequilla. Previendo que quizás quedaba un poco fuerte con la cobertura de chocolate, hemos sustituido la mantequilla de la receta original por aceite de girasol. La cobertura es una mezcla de nutella, queso Philadelphia y chocolate negro 85% (para darle consistencia una vez frío).

Por cierto, no pretenden ser ni muffins, ni cupcakes...ni rollos varios. Son sólo magdalenas con cobertura :-)

PD: Gracias a la flequi por su contribución al "packaging & design"... el partido que le voy a sacar :-) Fistreando a tope!