Un consejo...

Queridos seguidores:

Estos días han sido un poco "ajetreados" de viajes y demás y por eso no hemos podido contribuir a este blog con ninguna obra nueva. Tranquilos, no nos hemos relajado...muy pronto volveremos a mostraros nuestros intentos chocolateros.

Pero hoy, y a petición popular, quiero aconsejaros una tienda en Barcelona para comprar chocolate, manteca de cacao, frutos secos y todo lo relacionado con la "Chocolaterie". Tiene una variedad impresionante de todo lo que os podáis imaginar y a muy buen precio.

Se llama Parami y está en c/Diputació 202 (esq. Muntaner).
Os dejo el enlace para más info:
http://www.lavalenciana.com/parami.aspx

Hasta pronto...

Explorando la vena artística

Después de un fin de semana de producción "en cadena", el lunes Kolicchio se decidió a experimentar la vía artística!! Ahi van las primeras piruletas con frutos secos...aún queda por mejorar, pero estamos en el camino correcto!!

Bai Bai

Nuestro primer "encargo"...

Este fin de semana nos hemos puesto las pilas y hemos trabajado duro para nuestro primer "encargo". Padma y Kolicchio se han puesto manos a la obra y hemos trabajado en dos frentes. Como os decía en la entrada anterior, Padma se ha encargado de los músicos y Kolicchio se ha puesto a rockear que es lo que más le gusta!! Hemos combinado chocolate negro (54%), con leche y blanco con almendras en bastones, avellanas enteras, pistachos y nueces troceadas. 

Rocas de almendra y chocolate blanco

Incluso nos hemos atrevido con la decoración

Finalmente, una vez que todo ha enfriado y el chocolate ha cristalizado, hemos  combinado las rocas con los músicos y hemos preparado unas cajitas muy monas..

 Montando las cajitas con cariño

Resultado final: parecen de profesional, no?

A ver con qué nos atrevemos para la próxima...

Bai Bai

Hoy...música maestro!!

Hoy nos hemos decidido hacer unos músicos, con algunas variaciones respecto a la última vez que los hicimos. Hemos utilizado chocolate blanco, con leche y negro al 70 %. Para los frutos secos hemos usado: nueces, avellanas, pipas de calabaza, pistachos y kikos (que los hemos triturado hasta hacer polvo, y los hemos utilizado para espolvorear por encima de los músicos.)

Os mostramos los pasos más importantes:

Frutos secos variados

Temperamos el chocolate

Formamos los discos de chocolate, colocamos los frutos secos y dejamos enfriar... 

El resultado final

El día después

Hoy, como no podía ser de otra manera, tenemos que hacer una referencia a nuestra cena de  ayer. Porque estuvimos en el Celler de Can Roca!!! No hay palabras para describir la experiencia. Sólo puedo decir que todo aquel que tenga la posibilidad, al menos una vez en la vida, debería ir al "Celler". Es mucho más que ir a cenar, mucho más que un restaurante....es un homenaje a la comida hecha arte.

Pero como esto es un blog sobre chocolate, no entraré en detalles de la cena y me centraré en un pequeño homenaje a Jordi Roca, haciendo una pequeña recopilación de sus postres de chocolate más destacados. Si algún día pudiéramos hacer algo que sólo se le pareciera aunque fuera de lejos, lejos...!!

Bombón de chocolate relleno de aguardiente de frambuesas

Bombón de flor de naranja

 Bombón de menta y wasabi

Viaje a la Habana

No comments...

Parte de Urgencias

Salvada la espátula y nuestra relación de pareja!!!! La reanimación siempre fue mi fuerte.
Primeras rocas post mortem. Esperemos que la temperatura sea fiable.
Ahora a enfriarse y mañana a degustar!

Bai bai.

Un drama...

Hoy tengo una mala noticia: mi espátula con termómetro incorporado, alma del mundo bombonero y tótem de este blog, ha muerto!!! Pero que no cunda el pánico, creo que será sólo la pila... He mandado a Colicchio urgentemente al chino a buscar una pila de botón... Correeee!!!! Un drama...

Naranja confitada con chocolate negro

Un buen pastelero que se precie (que se lo digan al Sr. Rovira) debe tener en su repertorio esta pequeña delicatessen: cortezas de naranja confitada con chocolate negro.
Que cosas, que yo pensé que sería más fácil...y es de lo más complicado que hemos hecho hasta ahora: Dos hervores para quitarle el amargor a la cáscara de naranja, tres confitados sucesivos en almíbar con su posterior enfriamiento, antes de dejarlas reposar durante toda la noche y finalmente bañarlas en chocolate negro al 70 %.

El resultado: un pequeño manjar para sibaritas! El toque dulce para después del postre :-))

Ya las hemos probado...ricas ricas...





Después de toda la noche enfriando, esta mañana hemos "catado" las florentinas con el café...aún nos quedan cosas "estéticas" por mejorar porque no nos han salido  muy redondas, pero de sabor están ricas, ricas!

Florentinas para la tarde del domingo

Hoy ha tocado una receta tres estrellas según la "Enciclopedia del Chocolate" (gracias María!). Se están enfriando así que aún no las hemos catado pero de momento buena pinta tienen!!

Nuestra primera experiencia bloggera..."probando, probando"

Hola a todos. Este blog nace con 2 objetivos principales:

1. Compartir con todo el mundo que se acerque al blog todo lo que hacemos, enseñaros nuestros avance en el recién descubierto mundo del cocolate y servirnos de diario de a bordo de lo bien que nos lo pasamos chocolateando!!

2. No aburrir a mis amigos del Facebook con el temita y la foto de turno de la última receta!

Para estrenar esta primera entrada, una fotillo de nuestros primeros bombones rellenos!!! Aún  hay que mejorar, pero no está mal para un principiante!

Un saludo,

Padma